干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干硬了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招以及腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)，腊肉(ròu)怎样处理才能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方(fāng)法，腊肉怎么吃前怎么处理方(fāng)法(fǎ)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识(shí)：

干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但(d形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语àn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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