新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质(zhì)、氨(ān)基(jī)酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系(xì)统有很好的(de)保护作(zuò)用(yòng)，有一厢情愿是什么意思利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉(ròu)质(zhì)的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞一厢情愿是什么意思情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时一厢情愿是什么意思间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜(xiān)时(shí)间延长(zhǎng)几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一厢情愿是什么意思