酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐ早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称n)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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