为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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