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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能量及热量(liàng)，多(duō)种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的(de)养分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白(bái)转为(wèi)微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会(huì)是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外(wài)表会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数(shù)小时后(hòu)会变(biàn)飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量(liàng)大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行(xíng)，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖(hú)北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最(zuì)主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(y飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗óu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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