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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好(hǎo)布拉肠粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘(zhān)米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料(liào)，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是搭配(pèi)各(gè)种不同的酱(jiàng)油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉(yù)米淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式(shì)比(bǐ)较(jiào)复(fù)杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水揉成团(tuán)，然后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的(de)淀粉会留在水里，然后沉淀(diàn)过滤之(zhī)后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉用(yòng)什么(me)粉(fěn)做最(zuì)好布拉肠(cháng)粉：用的(de)水磨粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原料，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(有(yǒu)红薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈年(nián)的米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄(chéng)面粉、玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)、红薯粉(fěn)等(děng)，按(àn)比例混合(hé)制成，这种制作方式比较(jiào)复(fù)杂，但口(kǒu)感1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升很不错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里(lǐ)，然后(hòu)沉(chén)淀过滤之(zhī)后，脱水干燥(zào)制成(chéng)的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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