新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食(shí)物。鱼含(hán)有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)优质(zhì)蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不适(shì)或正处于(yú)疾(jí)病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护(hù)作用(yòng)，有利(lì)于预防高血压(yā)，下(xià)面(miàn)了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关(guān)资(zī)料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹部1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去(qù)除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的(de)切(qiè)片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻(dòng)、才不会(huì)让腥味(wèi)坏(huài)了(le)料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表发白时1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也(yě)不会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必须(xū)在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了(le)目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就(jiù)是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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