螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没有问题的(de)，本(běn)身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸(suān)味，过(guò)程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第(d繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？ì)一集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中自然会产(chǎn)生一(yī)些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以就会(huì)有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会散发(fā)出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富(fù)

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