面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式(jì)节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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