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酒店管理专业(yè)是学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热(rè)门行(xíng)业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际(jì)大型活动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所以你大可(kě)不必(bì)为(wèi)就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员在中国十大(dà)百万(wàn)年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集(jí)团在(zài)上(shàng)海投(tóu)资(zī)或(huò)管理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计(jì)的(de)国(guó)际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党的(de)基本路线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本专(zhuān)业注(zhù)重学(xué)生综(zōng)合素质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识(shí)、酒店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学(xué)生(shēng)在学习期(qī)间，将(jiāng)接(jiē)受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实(shí)习实训等(děng)多方(fāng)面(miàn)的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服(fú)务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精(jīng)神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务(wù)理念，了解现代服(fú)务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理与基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职(zhí)业(yè)外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待(dài)管理学，顾名(míng)思(sī)义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面(miàn)的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的(de)实际头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低(dī)，但随(suí)着目前国内外旅游业(yè)飞速发(fā)展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量(liàng)很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业(yè)的同学们会(huì)学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了(le)解(jiě)食物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务都(dōu)有很(hěn)大比重的实(shí)践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的角色，学习(xí)服务客人的(de)各种(zhǒng)不同(tóng)的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨(chú)房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑规(guī)划(huà)也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是(shì)拒绝(jué)的，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知识(shí)相对(duì)来说(shuō)已经算(suàn)是(shì)最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润(rùn)等等(děng)东西，并且能(néng)很快的运(yùn)用到(dào)工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太注重实践(jiàn)操作方面，主要(yào)学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店(diàn)的高层(céng)管理(lǐ)者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除了学习理论方(fāng)面的内(nèi)容，还会了(le)解到每个(gè)部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何(hé)拿(ná)、中西餐(cān)如何正(zhèng)确服务客(kè)人等，也就是提(tí)问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实(shí)践为(wèi)主的学习方向比较(jiào)推荐，因(yīn)为(wèi)在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就(jiù)可以发现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高层(céng)基本都是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业(yè)是一(yī)个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学(xué)习(xí)开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层(céng)的(de)经(jīng)验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接(jiē)触(chù)一个行业，那(nà)你永远也不(bù)知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想(xiǎng)不到(dào)这行(xíng)当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科技(jì)，不是高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的(de)实(shí)践操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其(qí)他行业相比基(jī)层(céng)服务人员所获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人成就感是相当低的(de)，前(qián)期(qī)必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加(jiā)值、低(dī)社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一(yī)定(dìng)的一线(xiàn)实践(jiàn)经(jīng)验才能胜(shèng)任(rèn)，应(yīng)届生(shēng)的水(shuǐ)平根本(běn)不(bù)足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司(sī)级的(de)管(guǎn)理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有(yǒu)良(liáng)好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野(yě)心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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