近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(k广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常è)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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