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牛心顶是(shì)黄喉吗(ma)

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄(huáng)喉来(lái)自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜的大血(xuè)管，一般为主动(dòng)脉，又(yòu)称心管。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分(fēn)不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主(zhǔ)要成分是平滑肌金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名(jī)，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等(děng)内脏营养价值高一些。牛心定(dìng)的主要成分是(shì)组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感(gǎn)更好。但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不(bù)过专(zhuān)业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的(de)韧性(xìng)很高(gāo)，所以用酱炒出来后口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛(niú)心(xīn)脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物(wù)，来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称心(xīn)管，常被(bèi)误解(jiě)为食(shí)管或(huò)气管(guǎn)，在火锅菜肴中又分为发制黄(huáng)喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉(hóu)较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。