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低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够(gòu)做馒(mán)头吗

　　低(dī)筋(jīn)面粉是能够不朽的意思an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>不朽的意思(gòu)做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)能够做馒(mán)头，低(dī)筋面粉(fěn)的吸水(shuǐ)能力比较弱，所以低筋面粉在用来(lái)做馒头的时分，不要(yào)放(fàng)太多的水分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的品种会(huì)影(yǐng)响到馒头的口感，而发(fā)面和(hé)蒸馒头(tóu)的阶段(duàn)也至关重要，所以(yǐ)都要(yào)尽量精确的把(bǎ)握。

低筋面(miàn)粉(fěn)是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)能够用(yòng)一般面(miàn)粉加玉米淀(diàn)粉混合替(tì)代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面(miàn)粉做出的蛋糕特别松软，体(tǐ)积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也可将家里食用的一般面(miàn)粉和玉米淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐(xié)和(hé)在一起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎样做(zuò)出(chū)来的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做(zuò)成的，小麦要通过挑选、去石、磁(cí)选、润麦、配(pèi)麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦(mài)粉做出(chū)来(lái)的面筋道高(gāo)了，也能够调配成低筋面粉(fěn)，可将(jiāng)中筋面粉(fěn)增加(jiā)12%玉(yù)米淀粉(fěn)，即可变成(chéng)低(dī)筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉的差异有：质(zhì)料不(bù)同(tóng)、面(miàn)筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色(sè)泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉不是(shì)低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包(bāo)含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以及(jí)高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋(jīn)面粉简(jiǎn)称低粉，与日(rì)常日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀(diàn)粉(fěn)类似，一般用(yòng)来(lái)做蛋糕(gāo)、饼(bǐng)干、小西(xī)饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子(zi)中一般(bān)被(bèi)人们用来做面(miàn)包或(huò)者(zhě)是蛋糕之类的甜品，这是由(yóu)于(yú)低筋面粉(fěn)不劲(jìn)道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的(de)松软可口，那么(me)小(xiǎo)麦粉是不是低筋面粉(fěn)呢？其实小麦(mài)粉并不(bù)只仅只是低筋面粉，小麦(mài)粉有(yǒu)低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别(bié)是(shì)依据蛋白(bái)质的含量，低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的(de)含量比较(jiào)低因而(ér)一般是被用来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能(néng)够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大都用来做面(miàn)粉，一般(bān)是(shì)指提(tí)取麸皮后的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民(mín)的主食之一(yī)，是(shì)国家实(shí)施食物(wù)出产许(xǔ)可证办理的第一批发(fā)证产品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)含(hán)有蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)、脂(zhī)肪(fáng)、维生素和无机盐(yán)等(děng)。

　　小麦粉中的(de)蛋白(bái)质含(hán)量比其他谷物产品高(gāo)，一般在(zài)11%以上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘弹(dàn)性的面筋质。

　　因而(ér)用小麦粉可制成共同(tóng)质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水(shuǐ)化物含量在70%以上(shàng)，首要由淀(diàn)粉、纤维素专和(hé)其(qí)他(tā)糖类组成，是人体能量的首要(yào)来(lái)历。

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