豆腐(fǔ)能够生吃吗

　　豆(dòu)腐(fǔ)是能够生吃(chī)的。
      豆(dòu)腐能(néng)够生吃。由于豆腐(fǔ)在制造过程中(zhōng)加(jiā)热蒸煮后现已是熟的了，它(tā)是(shì)用(yòng)煮(zhǔ)开(kāi)过的豆(dòu)浆制成(chéng)的，只不过不(bù)成(chéng)型，后经人工加工成各种(zhǒng)形状，

　　所以豆腐能够生吃(chī)。不过生(shēng)吃豆腐(fǔ)虽然能够最(zuì)大程度保存养分(fēn)，但实际日子(zi)中主张(zhāng)熟吃(chī)。由于豆腐在制造的过程(chéng)中受制造条件(jiàn)的约束，

　　因而豆腐容(róng)易发(fā)生细菌感(gǎn)染，为了卫(wèi)生，仍是主(zhǔ)张吃加(jiā)热(rè)过的豆腐。并且假如是在超(chāo)市所购(gòu)买的冷藏的豆腐，也(yě)仍是加工后再食用比较好(hǎo)。由于豆腐摆放在外面很长一段时间会接触到细菌(jūn)，煮熟(shú)吃以防对身体(tǐ)有(yǒu)害(hài)。

怎(zěn)样(yàng)分辩冻豆腐(fǔ)好(hǎo)坏啊(a)

　　1、气(qì)味：优质冻豆腐闻起来有浓浓(nóng)的(de)豆香味，残次的(de)则无豆香味(wèi)，乃至(冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污zhì)会有一股淡淡(dàn)的腥味或(huò)者是(shì)有化学剂(jì)的滋味(wèi)。

　　2、色彩(cǎi)：优质冻豆腐(fǔ)的色彩是(shì)略带(dài)点微(wēi)黄或淡黄，有光泽。

　　残(cán)次冻豆(dòu)腐则(zé)是(shì)无光(guāng)泽，过(guò)白，偏(piān)白，有或(huò)许添加(jiā)了漂白剂。

　　还有(yǒu)的冻豆腐为是灰色或深黄色的(de)，所以不要购买色彩(cǎi)不正的冻豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质的盒(hé)装冻豆腐，看起来(lái)较(jiào)为平坦、没有(yǒu)气泡、挤不出水，用手(shǒu)摇晃时没有摇晃(huǎng)感，有必定(dìng)的硬(yìng)度和弹性(xìng)。

　　而残(cán)次(cì)的冻豆腐没有弹(dàn)性和硬度，易烂(làn)易碎(suì)，用(yòng)手挤一下就出水，捧在手里乱(luàn)晃。

　　4、质地：好的冻豆(dòu)腐细(xì)嫩柔软，“一清(qīng)二(èr)白(bái)，清清(qīng)白(bái)白，不参假(jiǎ)”没有杂质(zhì)的(de)存在，而残(cán)次冻(dòng)豆(dòu)腐外表粗糙(cāo)，用刀(dāo)切(qiè)一下切面看起来毛毛糙(cāo)糙的，乃(nǎi)至冻豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品味(wèi)：优(yōu)质(zhì)的(de)冻豆腐尝起(qǐ)来有劲道(dào)感，豆(dòu)香味。

　　残次的(de)冻豆腐叫(jiào)起来像嚼面粉相同(tóng)。

冻(dòng)豆(dòu)腐(fǔ)怎样选择才好吃

　　1、用老豆(dòu)腐做(zuò)成的冻豆腐是最好的(de)，放在冰(bīng)箱(xiāng)里制成的冻豆腐口感(gǎn)不错，但仅有的缺陷(xiàn)便是会(huì)吸收冰箱的(de)异味，所(suǒ)以北(běi)方(fāng)冬季里放在(zài)室外天然冰冻的(de)冻豆(dòu)腐(fǔ)是(shì)最好吃的。

　　选择冻豆(dòu)腐(fǔ)时，要调(diào)查它的色彩，白色或乳(rǔ)白色为佳，假(jiǎ)如呈现(xiàn)发黄、发(fā)紫时就不(bù)要选购。

　　别的，要(yào)闻一(yī)下(xià)它的滋味，假(jiǎ)如呈现(xiàn)发酸(suān)，证明该(gāi)冻豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐(fǔ)在10℃以(yǐ)下的冰箱(xiāng)里能够保(bǎo)存(cún)3天。

　　在烹(pēng)饪(rèn)冻豆腐前，先把冻豆(dòu)腐放在温暖处冻结，然后用手把里(lǐ)边的水挤(jǐ)出来，然后(hòu)在把冻豆腐(fǔ)放进(jìn)清水中，捞出来之后再挤水(shuǐ)出来，这样就能够去除冻豆腐的苦味(wèi)，吃起来(lái)更(gèng)甘旨。

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