螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也(yě)会(huì)没(méi)有问(wèn)题的(de)，本身(sh奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ēn)是(shì)不(bù)会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也(yě)恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的(de)精(jīng)华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能(néng)奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示(shì)煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的(de)独特(tè)配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散(sàn)发(fā)出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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