酒红色是哪几个颜色调出来的

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甜葡萄可(kě)以(yǐ)酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以酿酒(jiǔ)的。

　　可(kě)以(yǐ)，不同的葡萄酿制不同(tóng)的葡萄酒。

　　第一步(bù)：买(mǎi)葡(pú)萄选购(gòu)葡(pú)萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这些葡(pú)萄一是(shì)容易发(fā)酵，二(èr)是价位(wèi)相对较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来(lái)制作(zuò)葡萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄表皮很可能残留农药(yào)，清(qīng)洗葡(pú)萄的环(huán)节就相当重要(yào)，最好(hǎo)能(néng)够逐颗清(qīng)洗，再用自来(lái)水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干(gàn)净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮(pí)后酿(niàng)酒，这也未尝(cháng)不可，但是少了一些葡(pú)萄皮特有的(de)营养(yǎng)。

　　第三步(bù)：晾干葡萄(táo)把葡萄盛(shèng)在能漏水的容(róng)器当(dāng)中，等葡萄表(biǎo)面没(méi)有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四(sì)步(bù)：选择容器酒坛(tán)子可以(yǐ)是(shì)陶(táo)瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑(sù)料(liào)容器(qì)，因为塑(sù)料(liào)很可能会与酒精发(fā)生(shēng)化学反应，并(bìng)产(chǎn)生一些(xiē)有毒物质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放进容器双手洗净后，直接捏(niē)葡萄，操(cāo)作(zuò)办法(fǎ)是抓起(qǐ)一(yī)把葡萄使劲一握，然后(hòu)放入酒坛(tán)中，再把(bǎ)糖(táng)放(fàng)在葡(pú)萄上面(miàn)，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以放(fàng)2斤糖(táng)，但是不能不放糖(táng)，因为糖(táng)是(shì)葡萄发(fā)酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保(bǎo)存将(jiāng)酒坛子(zi)密封(fēng)，如果是陶瓷(cí)罐的话(huà)，可(kě)以到买黄酒的小店(diàn)要(yào)点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加(jiā)封后，酒(jiǔ)坛子(zi)需(xū)放在(zài)阴凉处保存，平(píng酒红色是哪几个颜色调出来的)时不要随意(yì)去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封(fēng)天热时，葡萄发酵时(shí)间需(xū)要20天至(zhì)一个月左右(yòu)，现(xiàn)在这个(gè)季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮(fú)在上面的葡萄(táo)皮，就(jiù)可以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢(huān)酒劲足(zú)一(yī)点，只需(xū)延迟启封时间就行了。启(qǐ)封(fēng)后，每(měi)一次舀出葡(pú)萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同(tóng)的葡萄品种有(yǒu)不同的风味和(hé)特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要(yào)注意外观新鲜，果穗(suì)大小适当(dāng)整齐，果(guǒ)梗(gěng)新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新(xīn)鲜(xiān)葡萄(táo)时(shí)，果(guǒ)粒紧实，种子掉(diào)落较少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落(luò)，说明(míng)不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深(shēn)，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡(pú)萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味(wèi)少，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说(shuō)，底(dǐ)葡萄是(shì)最不甜的(de) 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜(tián)的 。

怎么(me)挑(tiāo)选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐(qí)，枝梗新鲜牢(láo)固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的(de)，一(yī)般比(bǐ)较(jiào)好。

　　另外，葡(pú)萄(táo)用(yòng)手轻轻(qīng)提(tí)起时，如果葡(pú)萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜(yán)色。

　　一(yī)般成熟(shú)度适中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而(ér)浓(nóng)，味(wèi)甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄(táo)往往带有(yǒu)酸(suān)味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好不(bù)好与成(chéng)熟度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购(gòu)时(shí)，就试吃最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维(wéi)生素C损失多许多人相(xiāng)信，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生(shēng)素(sù)能最大限度地保存下来，还(hái)能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养素保(bǎo)留的情(qíng)况进行了测定。

　　以最容(róng)易损失的维生(shēng)素C为指(zhǐ)标，选用(yòng)最(zuì)常(cháng)用来制(zhì)作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒(chǎo)青菜(cài)的(de)维生(shēng)素C损(sǔn)失(shī)率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结(jié)果显(xiǎn)示，鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁(zhī)的维生素C损失率(lǜ)，甚(shèn)至(zhì)比炒青菜(cài)更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后(hòu)，还会(huì)有一个明显的变(biàn)化：果(guǒ)蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下(xià)降。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很(hěn)多(duō)氧化酶类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)平日独居一室，不和(hé)维生素C、多酚类物(wù)质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些(xiē)成分就会混在一起(qǐ)，发(fā)生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就会大量(liàng)损失，有保健(jiàn)作(zuò)用的多酚类物质也(yě)会被迅速破坏(huài)。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食(shí)纤(xiān)维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专(zhuān)家建议：水(shuǐ)果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他(tā)抗氧(yǎng)化物质会有很(hěn)大(dà)的损失(shī)。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在(zài)此之(zhī)外，可以再加两杯鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自(zì)制鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前(qián)，最好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再榨汁(zhī)，能(néng)灭(miè)活一些酶类，减(jiǎn)少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化(huà)物质(zhì)氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用(yòng)，可以加一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食，味道其实(shí)很不错。

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