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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大(dà)。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉100块钱值多少美元，100美元是几百元钱(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加(jiā)100块钱值多少美元，100美元是几百元钱入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白(100块钱值多少美元，100美元是几百元钱bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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