面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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