面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中耳根全部小耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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