bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别g>为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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