酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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