面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。