面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(rur在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么ǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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