近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(y衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢īn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

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　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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