咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有(yǒu)特(tè)征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬(为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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