鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法情况就(jiù)不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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