颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的(de)大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛(shèng)誉(yù),致力(lì)于开发加工(gōng)天然(rán)健(jiàn)康地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片10克是几两状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才(cái)能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃(w10克是几两èi)。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多(duō)的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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