一年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都(dōu)是人孙悟空真实存在过吗(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺孙悟空真实存在过吗在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材孙悟空真实存在过吗料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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