鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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