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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜随性是什么意思，女人随性是什么意思。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表面随性是什么意思，女人随性是什么意思。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了(le)就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎn随性是什么意思，女人随性是什么意思g)握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐(nài)热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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