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嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各(gè)有优(yōu)嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合(hé)拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一(yī)般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不(bù)好火候(hòu)，很容易(yì)将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特(tè)性上虽(suī)然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能(néng)通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。