近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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