鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血across 和 cross的区别，cross和across区别和用法症或者高血压等状况(kuàng)。

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