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柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意(yì)的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域(yù)十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但(dàn)不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味(wèi)出来但不能超过(gu中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久ò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是(shì)用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久p>

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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