银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的(de)香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价值也(yě)会更(gèng)出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的(de)实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比包装袋上(shàng)的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继(jì)续食用。

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