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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什么(me)内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)全(quán)球(qiú)十(shí)大热门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来越(yuè)多的国际(jì)大型活动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人(rén)才的(de)需(xū)求也日益(yì)增大，所(suǒ)以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)将成(chéng)为职(zhí)场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从(cóng)业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国(guó)十大百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成(chéng)为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海投资或管理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党(dǎng)的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等(děng)全面发展的中等职业技术(shù)应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学(xué)生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮(yǐn)与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及(jí)餐饮(yǐn)、客房服(fú)务(wù)工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合(hé)素质(zhì)的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒店(diàn)基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的(de)技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务(wù)与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的(de)业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需要(yào)从(cóng)最(zuì)基础(chǔ)的(de)岗位(wèi)前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经(jīng)验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随(suí)着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是(shì)酒店管理专业及就业的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野旅主要有以(yǐ)下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业中食(shí)品营(yíng)运研究(jiū)占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们(men)会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处(chù)理各种食(shí)物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生(shēng)和厨师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了(le)解厨(chú)房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自己朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一(yī)需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相对来说已(yǐ)经算是(shì)最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学(xué)习(xí)如何计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成本(běn)、利润等等东(dōng)西，并且能很快的(de)运(yùn)用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方(fāng)式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来(lái)的发展方(fāng)向可以是研究酒店(diàn)的(de)学着也(yě)可以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和(hé)实(shí)践(jiàn)的学(xué)习(xí)，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到(dào)每个(gè)部门的具体操作方法(fǎ)，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等(děng)，也(yě)就是(shì)提(tí)问(wèn)者(zhě)口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主的学习方(fāng)向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的(de)运营高层基本都是(shì)从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的每(měi)个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人(rén)，凭(píng)着(zhe)经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态(tài)朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思p>

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接(jiē)触(chù)一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入(rù)住(zhù)酒店管理(lǐ)面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高(gāo)科技，不是(shì)高精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手踏踏实(shí)实的实(shí)践操(cāo)作(zuò)，目前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就(jiù)感是相当低的(de)，前期必须(xū)能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来前景还(hái)是有的，重点就在(zài)于(yú)你能否调整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做!

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