淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌(娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。<娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星/p>

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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