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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那(nà)一层(céng)层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融(róng)化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是(shì)不(bù)要(yào)打发(fā)过头(tóu)，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点心。

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