近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会乌鲁木齐海拔多少米高，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)乌鲁木齐海拔多少米高局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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