螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊(sh商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别ū)的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由此商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一(yī)股独特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人(rén)快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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