近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“阿富汗是不是亡国了淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)阿富汗是不是亡国了后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(l阿富汗是不是亡国了ìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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