为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所(suǒ)致的(de)小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(f上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好ēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会(huì)导上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(sh上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好ì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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