茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种-橘子百科-橘子都知道

茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种(kè)酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能有(yǒu)效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低等(děng)，从(cóng)而(ér)造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷(lěng)冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤维中(zhōng)的(de)水分将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

茶名如鱼水是什么茶如鱼水是什么品种　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。