为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖张学良多高，少帅张学良多高ff0000; line-height: 24px;'>张学良多高，少帅张学良多高(dùn)鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需(xū)要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂(zá)质的油脂。

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