淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀(diàn)粉(fěn)不会变稀，淀社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容