什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型-橘子百科-橘子都知道

什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和(hé)微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。