面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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