面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最国家常务委员7人，国家常务委员7人简历好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　国家常务委员7人，国家常务委员7人简历　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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