面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(l横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图ì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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