为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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